Los coloides es un nombre utilizado para designar a una sustancia que, al mezclarse con un líquido, se esparce o disemina lentamente, regularmente con extensiones lineales de cerca de 1 nm a 10 micrómetros. Estas partículas pequeñas son macromoléculas disueltas por tener una estructura macromolecular formada desde sus módulos estructurales de menor tamaño, o aquellos que formar una fase fraccionada como en aerosoles, polvos, emulsiones, dispersiones de pigmentos o inclusive plásticos suavemente pigmentados.
Se define como coloides multifásicos mencionados anteriormente manifiestan propiedades de ambas etapas de la materia, considerando que la interfaz entre ellas es menos compleja, por lo que su estudio, durante muchas décadas, muestran que es un componente original para la investigación de la interfaz y consigue al grosor de los átomos coloides.
Clasificación de coloides
Los coloides son clasificados según el estado de la materia que se encuentra dispersa y el espacio de dispersión.
Los tipos de coloide combinados con agua como medio de defunción se consiguen clasificarse como hidrófobo o hidrófilo.
Se deduce que coloide hidrofóbico se aprecia la existencia de fuerzas de atracción más frágiles entre el agua y el medio de partículas coloidales.
El ejemplo más característico de este tipo es la precipitación de cloruro de plata y la solución termina con una dispersión coloidal. La dificultad de precipitación ocurre muy rápido para que los iones se aglomeren a partir de largos trayectos para forma cristales más amplios. Los iones se agregan para formar pequeñas partículas que quedaran suspendidas dentro del líquido.
Por lo tanto, el coloide hidrófobo constante, hace que la coagulación de los iones sea integrada en el medio de dispersión.
Un ejemplo de ello tenemos la leche, la cual posee una suspensión coloidal de micelas de caseína rica en proteínas con un núcleo hidrófobo. Durante la fermentación de la leche, la lactosa se convierte en otros lactatos donde muestras iones de hidrógeno. De esta manera la carga protectora superficial de los átomos de coloidales se pasa y la leche termina coagulándose dando forma a la cuajada.
De manera similar pasa cuando las partículas del suelo son transportadas por el agua de los ríos. Concluyentemente, cuando un río llega al mar, este tiene una alta cantidad de sales, los átomos terminan coagulándose para crear limo en las cuencas de un río.
Hasta las plantas de procedimiento de agua se le agrega sales como lo es el sulfato de aluminio con el fin de purificar el agua, esto permite que los cationes hidratados de los iones de aluminio equilibran la carga de las partículas coloidales hidrófobos encontradas del suelo, lo que hace que estas partículas se adjunten y sedimenten.
