La zarzamora, o directamente mora, es uno de los frutos más interesantes y nutritivos que se pueden utilizar para preparar infinidad de recetas.
Aunque la fruta, la mora, en sí resulta ideal para hacer zumos, batidos, postres, es con la mermelada de zarzamora con la que muchas personas prefieren trabajar al momento de querer preparar recetas interesantes y deliciosas.
Por esa razón, nunca está de más conocer aquellas recetas ideales para preparar con mermelada de zarzamora, y además, las ventajas y beneficios para la salud que tiene este ingrediente.
Varias recetas que llevan mermelada de zarzamora
- Tartas o pies: la tarta de limón, tarta de queso, o directamente la tarta de zarzamora, pueden ser postres ideales en los que se utiliza dicho ingrediente. En la tarta de zarzamora, el relleno será con mermelada, lo que facilita incluso la preparación del postre. En todos, sin embargo, la mermelada de zarzamora puede ser una de las formas más elegantes de decorar, sobre todo si se combina con moras frescas.
- Pescados: algunos pescados como el salmón son ideales para elevar su sabor gracias a la mermelada de zarzamora. En estos casos, el pescado se cocinará aparte, mientras que en una sartén se colocará salsa de zarzamora o mermelada, con algunas hierbas frescas como el romero y otros ingredientes como la vainilla. Cuando la salsa haya cogido la tonalidad y el sabor deseados, se sirve junto con el pescado, como una base o como un aderezo sobre este.
- Batidos o helados: algunas personas prefieren el sabor inconfundible de la mermelada de zarzamoras para preparar batidos o helados. En esos casos, lo único que hace falta realizar es licuar la mermelada junto con leche, hasta que la mezcla esté adecuada al gusto.
- El mejor aderezo: desde luego, no hace falta decir que la mermelada de zarzamora es uno de los mejores aderezos para ocasiones especiales, para reunirse a conversar entre amigos, para una visita o para comer algo en la merienda. En esos casos, puede ser con tortas fritas, con tostadas, con alguna galleta salada, entre otras tantas variantes.
- Yogur o avena: los postres con base de yogur o avena son ideales para combinar con la mermelada de zarzamora. Así, el sabor y los beneficios van de la mano, haciendo que se pueda convertir en una de estas recetas infaltables para la media tarde.
Beneficios de la mermelada de zarzamora
Aunque lógicamente sería una injusticia nombrar a la mermelada, dejando por fuera al fruto, la mayoría de sus beneficios son idénticos en ambos casos, por lo que más allá de la forma en que se consuman las moras, los beneficios para la salud serán más o menos similares.
- Muchas vitaminas y minerales: contienen mucha vitamina C, vitamina K, cobre, manganeso, entre otros, por lo que es ideal para mejorar las defensas del cuerpo o el sistema inmune; así como también mejora la coagulación de la sangre.
- Fuera radicales libres: la mermelada de zarzamora puede ser muy recomendable para proteger a las células de los radicales libres, gracias a sus propiedades antioxidantes y también antiinflamatorias.
- Mucho contenido de fibra: gracias a ello, es ideal para mejorar el tránsito intestinal, reducir el colesterol y mejorar el nivel de azúcar en la sangre.
- Aumenta los niveles de energía: por eso, se recomienda para personas con gran cantidad de actividades físicas o mentales.
- Sin culpa: como fruto o como mermelada, la zarzamora es muy baja en calorías, por lo que puede ser ideal para preparar infinidad de recetas sin que eso suponga un centenar de calorías que se añadan a la dieta.
Si bien muchos chefs y muchos libros de recetas incluirán las zarzamoras en infinidad de recetas, nada mejor que comenzar por las más fáciles, para luego animarse a preparaciones más complejas. En ese sentido, la calidad del producto, sea fruto o mermelada, será indispensable para lograr sabores adecuados.
