Probablemente, más de una vez has sentido la preocupación de que las verduras suelen dañarse a los pocos días de comprarlas. Aunque la mayoría de las personas suelen comprar verduras en alta cantidad, y luego no cocinan tanto y no desean que su producto se dañe. Pues no te preocupes, en este artículo le daremos algunos consejos de como congelar las verduras, de este modo no tienes que desechar nada y podrá improvisar recetas cuando desees.
Es apropiado congelar las verduras
Hay que dejar claro que la congelación de verduras es una excelente alternativa para aprovechar prolongación y frescura de vida útil. Al congelarlas automáticamente, se interrumpe el proceso de deterioro y además se puede conservan todos los nutrientes. Esto resulta principalmente beneficioso cuando se tiene verduras en exceso o que quieres disfrutar de productos diferentes.
Sin embargo, es esencial dejar claro que no todas las verduras son apropiadas para congelar. Por ejemplo, la lechuga y el pepino que al ser congeladas no conservan su textura. Por regla general las verduras de hoja, como las acelgas o espinacas, son candidatas perfectas para el procedimiento de congelación.
Cómo congelar verduras paso a paso
Lavar y cortar
Primero que nada debes considerar que las verduras estén limpias para después cortarlas en pequeños trozos, de este modo será fácil guardarlas en una bolsa en el freezer.
Cuando las verduras tienen mucha tierra, puedes utilizar un bowl con agua e introdúcelas dentro por un par de minutos, esto permite que la suciedad salga sin tener la necesidad de gastar mucha agua.
Blanquear las verduras que vayas a congelar
Procede a blanquear las verduras. Seguro te preguntas “¿cómo se blanquea las verduras?”, esto es simplemente hervirlas por alrededor de uno a tres minutos y después escurrirlas y sumergirlas en un bowl con agua fría. Luego de unos minutos donde acoja la temperatura del agua fría solo sécalas con papel de cocina.
En el caso de los vegetales de hoja verde, puede agregar unas gotas del zumo de limón, que le permitirá a conservar su color natural.
Envasar y meterla en el freezer
Por último, y el más importante para conservar apropiadamente las verduras dentro del freezer. Cuando estén bien secas, debes decidir qué procedo usarás para freezarlas si: bolsa con cierre hermético, tupper, o de uso cotidiano (no es lo más recomendable, debido a que no aprovecha una buena distribución del freezer y deja mucho aire en su interior).
Si colocas las verduras en un frasco o tupper procura dejar un margen de dos centímetros de hueco entre el cierre y la verdura, ya que los vegetales incrementan su tamaño al congelarse. Esto permite que sus verduras y vegetales permanezcan en un buen estado por un largo tiempo.
